Mẹo cắt hành không cay mắt không phải ai cũng biết

Cắt hành là công đoạn quen thuộc trong hầu hết các món ăn, nhưng cũng là “nỗi ám ảnh” của nhiều người vì cay mắt, chảy nước mắt liên tục. Thực tế, hiện tượng này xảy ra do hành giải phóng chất gây kích ứng khi bị cắt. Tin vui là bạn hoàn toàn có thể cắt hành mà không cay mắt nếu áp dụng đúng vài mẹo đơn giản dưới đây. Không cần dụng cụ đặc biệt, chỉ cần thay đổi một chút cách làm là đủ.

Vì sao cắt hành lại cay mắt?

Khi bạn cắt hành, các tế bào trong củ hành bị phá vỡ và giải phóng một loại khí. Khí này gặp nước mắt sẽ tạo ra chất gây cay, khiến mắt bị xót và chảy nước. Vì vậy, mục tiêu của các mẹo dưới đây là giảm lượng khí bay lên hoặc hạn chế nó tiếp xúc với mắt.

7 cách cắt hành không bị cay mắt cực kì đơn giản

1. Ướp lạnh hành trước khi cắt

Một trong những cách cắt hành không cay mắt đơn giản nhất là cho hành vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 15–20 phút trước khi cắt. Nhiệt độ thấp sẽ làm giảm lượng khí gây cay được giải phóng, từ đó giúp mắt dễ chịu hơn khi sơ chế hành.

2. Dùng dao thật sắc

Dao cùn khiến bạn phải cắt nhiều lần, làm hành bị dập nát và giải phóng nhiều khí gây cay hơn. Sử dụng dao sắc giúp đường cắt gọn, nhanh, giảm đáng kể cảm giác cay mắt. Đây là mẹo nhỏ nhưng rất hiệu quả mà nhiều người thường bỏ qua.

>>> Bạn có thể xem thêm: Mẹo Luộc Rau Xanh Giòn, Không Bị Vàng Và Không Mất Chất

3. Ngâm hành với nước

Bạn có thể bóc vỏ hành rồi ngâm trong nước lạnh khoảng 5 phút trước khi cắt. Khi cắt, tiếp tục để hành tiếp xúc với nước sẽ giúp hạn chế khí bay lên mắt. Cách này đặc biệt phù hợp khi bạn cần cắt nhiều hành cùng lúc.

4. Cắt hành gần vòi nước hoặc quạt nhẹ

Khi cắt hành gần vòi nước chảy nhẹ hoặc đặt quạt thổi ngang, luồng khí sẽ cuốn bớt các hợp chất gây cay đi nơi khác, không bay thẳng vào mắt. Đây là mẹo đơn giản, dễ áp dụng trong căn bếp gia đình.

5. Nhai kẹo cao su hoặc ngậm nước

Nghe có vẻ lạ nhưng nhiều người áp dụng rất hiệu quả. Khi nhai kẹo cao su hoặc ngậm một ngụm nước, bạn sẽ thở bằng miệng nhiều hơn, hạn chế hít phải khí gây cay từ hành.

6. Đeo kính bảo vệ mắt

Nếu thường xuyên nấu ăn hoặc cắt nhiều hành, bạn có thể đeo kính bơi hoặc kính chắn gió. Dù trông hơi “buồn cười”, nhưng cách này ngăn hoàn toàn khí từ hành tiếp xúc với mắt, giúp bạn cắt hành thoải mái hơn.

7. Cắt hành đúng cách

Khi cắt hành, nên để phần cuống (đầu rễ) lại sau cùng. Phần này chứa nhiều hợp chất gây cay nhất, nên cắt cuối cùng sẽ giúp giảm cảm giác cay mắt rõ rệt.

Kết luận

Cắt hành không cay mắt không hề khó nếu bạn biết áp dụng đúng mẹo. Chỉ cần làm lạnh hành, dùng dao sắc hoặc thay đổi vị trí cắt một chút là đã giúp việc vào bếp trở nên nhẹ nhàng hơn rất nhiều. Hy vọng những chia sẻ trên sẽ giúp bạn tự tin hơn khi nấu ăn và không còn “sợ” mỗi lần phải cắt hành.

Đừng bỏ lỡ những kiến thức đời sống thú vị, mẹo vặt tiện lợi cùng Tygiamoingay.com!